1.500+ ondernemers gingen je voor
Je slagerij verkopen
Bereik serieuze kopers via hét overnameplatform voor het MKB. Plaats je slagerij en kom in contact met kopers die actief zoeken.
1.500+ ondernemers gingen je voor
Bereik serieuze kopers via hét overnameplatform voor het MKB. Plaats je slagerij en kom in contact met kopers die actief zoeken.
Slagerij in Nederland
Gemiddelde vraagprijs
Gemiddelde omzet
Nu beschikbaar
Bron: CBS StatLine (2025)
De markt voor bedrijfsovernames in het MKB is in 2025 op een hoogtepunt. De gemiddelde EBITDA-multiple bereikte een recordniveau van 5,0 -- nog nooit betaalden kopers zoveel voor Nederlandse MKB-bedrijven. Tegelijkertijd signaleert de KNS (Koninklijke Nederlandse Slagers) dat veel slager-ondernemers geen opvolger hebben, waardoor er actief vraag is naar slagerijen ter overname.
Voor slagerij-eigenaren die overwegen te stoppen biedt dit een gunstig moment. De combinatie van hoge waarderingen en actieve kopers (zowel starters als bestaande slagerijen die willen uitbreiden) zorgt voor betere verkoopvoorwaarden dan voorgaande jaren.
Een slagerij verkopen duurt gemiddeld 6 tot 12 maanden. Met de juiste voorbereiding verkort je dit aanzienlijk.
Breng je financien op orde: minimaal 3 jaar schone cijfers. Laat een waardebepaling uitvoeren op basis van EBITDA-multiple (4,9-5,9x in de food sector). Maak een informatiedossier met omzet, kosten, personeel, inventarislijst en huurcontract.
Plaats je slagerij op Bedrijfsmarkt om serieuze kopers te bereiken. Voeg duidelijke fotos toe van de winkel, productieruimte en apparatuur. Beschrijf je concept, doelgroep en groeimogelijkheden.
Voer kennismakingsgesprekken. Deel aanvullende informatie pas na ondertekening van een geheimhoudingsverklaring (NDA). Filter op serieuze kandidaten met voldoende financiele draagkracht.
De koper onderzoekt je bedrijf. Wees transparant over de cijfers -- dit versnelt het proces. Onderhandel over prijs, betalingsstructuur, eventueel earn-out en concurrentiebeding.
Teken de koopovereenkomst. Plan een inwerkperiode van 4-8 weken waarin je de koper introduceert bij klanten, leveranciers en personeel. Meld de overdracht bij KvK en NVWA.
Een goed voorbereide slagerij verkoopt sneller en voor een hogere prijs. Begin idealiter 1-2 jaar voor de beoogde verkoop met deze punten.
Zorg voor minimaal 3 jaar schone jaarrekeningen zonder prive-uitgaven door de zaak. Kopers en hun accountants beoordelen je bedrijf hierop.
Als de zaak stil valt zodra jij er niet bent, drukt dat de waarde. Train personeel, delegeer verantwoordelijkheden en documenteer processen en recepturen.
Investeer in achterstallig onderhoud van apparatuur, koelinstallaties en de winkelinrichting. Een verzorgde uitstraling geeft kopers vertrouwen.
Controleer of je NVWA-registratie, erkenning en HACCP-plan actueel zijn. Verzamel het huurcontract, personeelsdossiers, leverancierscontracten en inventarislijst.
Bouw aan systemen die klantenbinding vasthouden na de overdracht: een klantenbestand, bestelapp, social media kanalen met volgers. Dit is meetbare goodwill.
Goed personeel dat blijft na de overname verhoogt de waarde. Informeer je team op het juiste moment en zorg dat sleutelmedewerkers gemotiveerd zijn om te blijven.
Kopers kijken naar de omzettrend over 3-5 jaar. Een stijgende lijn is het sterkste verkoopargument. Stagnatie of daling vraagt om uitleg.
Een locatie met veel passanten en minimaal 5 jaar resterend huurcontract geeft zekerheid. Een kort huurcontract is een risico voor kopers.
Ambachtelijke slagerijen met eigen producten, lokale sourcing of een sterk traiteurconcept zijn gewild. Standaard vleesverkoop zonder onderscheiding concurreert direct met de supermarkt.
Een team dat zelfstandig kan draaien maakt de overgang soepeler. Ervaren slagers en verkoopmedewerkers die blijven zijn een groot pluspunt.
De MKB-overnamemarkt is in 2025 gegroeid met 2% in aantal transacties. In de agri en food sector liggen EBITDA-multiples tussen 4,9 en 5,9. De gemiddelde doorlooptijd van een verkooptraject is toegenomen: bij 30% van de overnames duurt het langer dan 12 maanden, maar 49% wordt binnen 6 tot 12 maanden afgerond.
Specifiek voor slagerijen is er vraag vanuit drie groepen: startende ondernemers die het ambacht willen voortzetten, bestaande slagerijen die willen uitbreiden, en investeerders die zoeken naar food-concepten met groeipotentieel.
Bron: halfjaarlijks brancheonderzoek overnameadvieskantoren (H2 2025)
Bereik duizenden serieuze kopers. Plaats je advertentie in enkele minuten.
Uit de kennisbank: hoe je de waarde bepaalt en wat je overhoudt na de verkoop.
Voor verkopers
Waardebepaling van een bedrijf: methoden, multiples en de vraagprijs
De waarde van een MKB-bedrijf wordt vrijwel altijd bepaald met de multiple-methode: de genormaliseerde winst (EBITDA na een marktconform ondernemersloon) maal een factor die per sector verschilt, van rond 2,5 in de detailhandel tot 7,5 in software. Kleine bedrijven krijgen een lagere factor. De uitkomst is de ondernemingswaarde; daar gaan de schulden vanaf en daar komt onderhandelingsruimte bovenop voor de vraagprijs.
7 min lezen
Voor verkopers
Goodwill berekenen bij een bedrijfsovername: methode en rekenvoorbeeld
Goodwill is het bedrag dat een koper betaalt boven op de waarde van de bezittingen min de schulden. Je berekent hem door eerst de ondernemingswaarde te bepalen (genormaliseerde winst maal de multiple van je sector) en daar de intrinsieke waarde van af te trekken. Bij een kleine zaak is goodwill vaak het grootste deel van de koopsom, en tegelijk het deel dat kopers het moeilijkst kunnen financieren.
7 min lezen
Voor verkopers
Belasting bij de verkoop van je bedrijf: stakingswinst, eenmanszaak en bv
Verkoop je een eenmanszaak of vof, dan is de verkoopwinst stakingswinst die in box 1 wordt belast, na de stakingsaftrek en de mkb-winstvrijstelling; met een stakingslijfrente kun je de heffing uitstellen. Verkoopt je bv de activa, dan betaalt de bv vennootschapsbelasting en jij later box 2. Verkoopt een holding de aandelen, dan is de winst onbelast onder de deelnemingsvrijstelling tot je het geld naar privé haalt. Het verschil loopt op tot tienduizenden euro's.
6 min lezen© 2026 BM Growth | KvK 81021127 | Joop Geesinkweg 201, 1114 AB Amsterdam
