Café verkopen? Bereik kopers die actief zoeken

Waarom nu je café verkopen?

Hoewel het totale aantal cafés in Nederland daalt, van 12.800 in 2013 naar 10.038 begin 2026, betekent dit niet dat de vraag naar caféovernames afneemt. Integendeel: kopers zoeken juist gevestigde cafés met een bewezen concept en vaste gastengroep, omdat de opstartfase in de huidige markt te risicovol en kostbaar is.

De EBITDA-multiples in de horeca zijn in 2026 gestegen naar een mediaan van 4,0 (bandbreedte 3,0 tot 5,2), het hoogste niveau in jaren. Voor cafés met een goede locatie, langlopend huurcontract en stabiele omzet liggen de waarderingen gunstig.

Tegelijkertijd stoppen jaarlijks circa 210 café-eigenaren zonder opvolger. De combinatie van personeelskrapte, gestegen kosten en veranderende consumentenvoorkeuren maakt dat veel eigenaren overwegen te verkopen. Het huidige koperssentiment, versterkt door de consolidatietrend in de horeca, biedt een gunstig verkoopmoment.

EBITDA-multiple horeca3,0−5,2×

Praktijk-multiple cafés1,5−3,0×

Cafés verdwenen (2013−2026)−2.760

Het verkoopproces in 5 stappen

Een café verkopen duurt gemiddeld 4 tot 10 maanden. De vergunningssituatie en de kwaliteit van je voorbereiding bepalen de snelheid.

Voorbereiding en waardebepaling

Breng je financiën op orde: minimaal 3 jaar schone cijfers met duidelijke drankinkoop, personeelskosten en huurlasten. Laat een waardebepaling uitvoeren op basis van EBITDA-multiple (3,0−5,2× in de horeca) of inventariswaarde plus goodwill. Breng het brouwerijcontract in kaart.

Café in de markt zetten

Plaats je café op Bedrijfsmarkt met professionele foto's van het interieur, het terras en de tap. Beschrijf je concept, doelgroep, omzet en openingstijden. Kopers willen concreet weten wat de drankverkoop en terrasomzet zijn.

Gesprekken en selectie

Voer kennismakingsgesprekken met kandidaat-kopers. Deel financiële details pas na ondertekening van een geheimhoudingsverklaring (NDA). Filter op kandidaten met het diploma Sociale Hygiëne, horeca-ervaring en voldoende eigen vermogen.

Onderhandeling en due diligence

De koper onderzoekt je bedrijf: financiën, huurcontract, vergunningen, brouwerijcontract en personeelsdossiers. Onderhandel over prijs, betalingsstructuur en concurrentiebeding. Laat een jurist de koopovereenkomst opstellen.

Overdracht

Plan een inwerkperiode van 3 tot 4 weken. Introduceer de koper bij het team, vaste gasten, leveranciers en de brouwerijvertegenwoordiger. De koper moet zelf de exploitatie- en alcoholvergunning aanvragen. Meld de overdracht bij KvK.

Je café verkoopklaar maken

Een goed voorbereid café verkoopt sneller en voor een betere prijs. Begin idealiter 6 tot 12 maanden voor de beoogde verkoop met deze punten.

Financiële administratie opschonen

Zorg voor minimaal 3 jaar schone jaarrekeningen. Maak de drankinkoop, personeelskosten en huur inzichtelijk. Scheid privé-uitgaven van bedrijfskosten. Normaliseer de eigenaarsbezoldiging zodat de werkelijke EBITDA zichtbaar wordt.

Brouwerijcontract in kaart brengen

Documenteer het brouwerijcontract: resterende looptijd, afnameverplichtingen, eigendom van de tapinstallatie en koeling. Kopers willen weten of ze vastzitten aan een brouwerij of vrij kunnen inkopen.

Eigenaar-afhankelijkheid verminderen

Als jij degene bent die elke avond achter de bar staat en alle gasten bij naam kent, drukt dat de waarde. Train barmedewerkers, delegeer de weekendavonden en zorg dat het café ook zonder jou draait.

Huurcontract verlengen

Een huurcontract met minder dan 3 jaar resterende looptijd schrikt kopers af. Probeer vóór de verkoop een verlenging te regelen. Bij cafés is het huurcontract op een goede locatie vaak het waardevolste onderdeel van de deal.

Onderhoud en uitstraling

Investeer in achterstallig onderhoud aan de tapinstallatie, koeling, meubilair en verlichting. Een fris ogend café met een goed werkende tap geeft kopers vertrouwen dat de inventaris geen verborgen kostenpost is.

Vergunningen en documentatie bundelen

Verzamel de exploitatievergunning, alcoholvergunning, terrasvergunning, huurcontract, brouwerijcontract, personeelsdossiers en eventuele geluidsrapporten. Een compleet dossier versnelt de due diligence aanzienlijk.

Wat maakt een café waardevol voor kopers?

Locatie met terras op een plein of hoek

Een café op een zichtbare hoeklocatie of aan een plein met terraspotentieel is structureel waardevoller. Het terras kan 30-50% van de zomeromzet genereren. Een goede locatie compenseert bijna elk ander gebrek.

Stabiele avond- en weekendomzet

Kopers kijken naar de omzetverdeling over de week. Een café dat ook doordeweeks draait, dankzij een lunchkaart, borrelconcept of wekelijkse programmering, is waardevoller dan een zaak die alleen op vrijdag en zaterdag piekt.

Langlopend huurcontract met redelijke huur

In de cafébranche is het huurcontract vaak 40-50% van de totale waarde. Een resterende looptijd van 5+ jaar met een huurprijs die past bij de omzet maakt het verschil tussen een aantrekkelijke en een riskante overname.

Goed team en lage personeelskosten

Cafés met een betrouwbaar team van barmedewerkers dat zelfstandig kan draaien zijn aantrekkelijker. In de huidige arbeidsmarkt is ervaren horecapersoneel dat wil blijven een concreet verkoopargument.

Overnamemarkt voor cafés

Ondanks de dalende trend in het totale aantal cafés (−210 per jaar) blijft de overnamemarkt actief. Kopers verkiezen een overname boven een nieuw café openen vanwege de bestaande vergunningen, locatie, gastengroep en tapcontracten.

De EBITDA-multiples voor de horecasector liggen in 2026 op 3,0 tot 5,2 (mediaan 4,0). Cafés worden binnen deze range vaak lager gewaardeerd dan restaurants of hotels vanwege de hogere eigenaar-afhankelijkheid en de structurele marktkrimp. In de praktijk worden veel kleinere cafés verkocht op basis van inventariswaarde plus goodwill, wat neerkomt op 1,5 tot 3,0 keer de jaarwinst.

Voor verkopers met een café op een sterke locatie, een langlopend huurcontract en een stabiele omzet zijn de vooruitzichten goed. De consolidatietrend in de horeca (grotere partijen die via overnames groeien) zorgt voor extra kopersinteresse, met name voor cafés die onderdeel kunnen worden van een keten of groepsconcept.

Bron: MKB Bedrijfsovername 2026, KVK Handelsregister, KHN

Veelgestelde vragen

De waarde hangt af van locatie, huurcontract, omzet en concept. De EBITDA-multiple voor horeca ligt op 3,0 tot 5,2 (mediaan 4,0), maar kleinere cafés worden vaak gewaardeerd op inventariswaarde plus goodwill, in de praktijk 1,5 tot 3,0 keer de jaarwinst. Het huurcontract weegt bij cafés extra zwaar: op een goede locatie kan het 40-50% van de waarde uitmaken.

Gemiddeld 4 tot 10 maanden. De doorlooptijd hangt af van de voorbereiding, de vergunningssituatie en de snelheid waarmee een koper de exploitatie- en alcoholvergunning rond krijgt (8 tot 16 weken). Een compleet dossier met schone cijfers versnelt het traject.

Bij kleinere overnames (tot €100.000) is het vaak niet nodig. Bij grotere cafés of complexe situaties, bijvoorbeeld een brouwerijcontract dat meespeelt, een terrasvergunning die op het spel staat of meerdere belanghebbenden, kan een horecamakelaar helpen. Kosten liggen tussen €3.000 en €15.000.

Een brouwerijcontract is vaak gebonden aan de ondernemer én het pand. Bij overname moet je met de brouwerij bespreken of het contract overdraagbaar is naar de koper. Soms wil de brouwerij een nieuw contract sluiten met de koper, wat een verlenging van de afnameverplichting kan betekenen.

Op grond van de Wet overgang van onderneming gaan alle werknemers automatisch mee naar de koper, met behoud van hun arbeidsvoorwaarden. Je kunt medewerkers niet ontslaan vanwege de verkoop. Goed barpersoneel dat blijft is een pluspunt dat de waarde verhoogt.

Ja, maar de prijs zal lager liggen en vooral gebaseerd zijn op de inventariswaarde en de locatie. Kopers kijken dan naar het huurcontract, het terraspotentieel en of het concept aangepast kan worden. Wees transparant over de cijfers.

Bij het aanmaken van een advertentie zie je direct de beschikbare pakketten en prijzen. Je betaalt geen commissie over de verkoopprijs.